Дріжджові підкормки для отримання якісного продукту виноробства і пивоваріння

Дріжджі - головний елемент ланцюжка між виноградом і вином. Успіх алкогольного бродіння залежить від того, наскільки хороші умови створені для нього. Чисте і повне зброджування можливо при наявності в суслі поживних речовин для дріжджів. Більш наочно цей взаємозв'язок пояснюється на прикладі харчування людини. Помірний і правильний раціон забезпечує енергією розум і тіло. Так само працює і дріжджові підкормки.

Необхідність стимулювання бродіння за допомогою підкормки

Дріжджові підкормки складаються в основному з засвоюваного азоту (органічного та неорганічного). Від цієї речовини залежить успіх бродіння. Сам по собі засвоюваний азот - це комплекс з амонію і амінокислот. Часто винороби використовують однокомпонентні дріжджові підкормки через те, що вони дешевші комплексних. Багатокомпонентні препарати містять мінеральні речовини, органічні сполуки, вітаміни, ліпіди. Без них важко отримати якісний продукт виноробства. А ось для пивоваріння досить недорогих однокомпонентних дріжджових підкормок.

Підкормки: вплив азоту на зброджування

Якщо для підкормки застосовувати виключно неорганічний азот, то дріжджові клітини будуть містити один живильний компонент. Брак азоту загрожує появою небажаних ароматичних тиолов, а також пригніченням бродіння. Використання неорганічного азоту недостатньо для сусла з високою концентрацією цукру, для великих урожаїв і для зіпсованого винограду. В такому випадку спостерігається уповільнення зброджування. Надлишок неорганічного азоту також негативно впливає на аромат. Якщо для дріжджів доступні обидві форми азоту, то першим споживається неорганічний. Перетворення органічної речовини відбувається повільніше. Ця особливість призводить до впорядкування синтезу ароматичних і смакових характеристик. Дріжджові підкормки, які включають органічний азот, позитивно впливають на:

  • перетворення амінокислот в білки;
  • синтез вищих спиртів;
  • стимулювання процесів метаболізму і сприяння їм;

В інтернет-магазині «Дачник» представлені дріжджові підкормки з різним призначенням, складом і вартістю. Ціна в цьому переліку стоїть на третьому місці не випадково. Отримання якісного продукту залежить від компонентів і призначення препаратів. Купити їх можна з будь-якого міста України (Київ, Ужгород, Одеса, Харків, Львів, Дніпро). Досить замовити дріжджові підкормки з доставкою поштою або іншими службами.