Есенції смакові для алкоголю

Харчові есенції для алкоголю для особливого смаку та аромату

Багато хто з нас стикався з проблемою подорожчання алкогольних напоїв. При цьому часто люди переходять на власне виробництво, роблячи самогон або купуючи його у друзів. А як же створити своїми руками ром, горілку або текілу?

Інтернет-магазин «Дачник» пропонує харчові есенції для алкоголю різних видів. Такий асортимент дозволяє робити вибір в залежності від напою (замутнені, прозорі та інше). Якщо ж передбачається виготовлення продукту в промислових масштабах, без них важко обійтися. Адже при виборі напою більшість людей звертає увагу не тільки на вартість, зовнішній вигляд, але і на запах. Тому харчові есенції для алкоголю розробляються з урахуванням кінцевого продукту (рецептури, виду виробів, особливостей використовуваної сировини, санітарно-гігієнічних вимог).

За допомогою есенції можна домогтися смаку і запаху справжнього дорогого спиртного напою. Причому готуватися він буде за лічені дні. Вартість таких концентратів порівняно невелика, якщо врахувати вихід готової продукції. Однак перед тим як починати створювати свої алкогольні шедеври, важливо спочатку уважно ознайомитися зі складом есенції і способом її використання. І тільки потім приступати до творення амаретто, коньяку або віскі на своїй кухні.

Харчові есенції: питання ціни і якості

Есенції для алкоголю можна умовно розділити на кілька категорій:

  • класичні (віскі, вино, горілка, коньяк);
  • для настоянок (амаретто, балтімор і подібні);
  • для лікерів (какао, малина, горіх та інше).

Підбирають їх залежно від особливостей напою. На рішення впливає смаковий профіль, стабільність в процесі обробки і зберігання кінцевого продукту. В цілому їх ділять на натуральні, ідентичні натуральним і синтетичні. Звісно, що штучний продукт буде найдешевшим. При його виготовленні використовуються недорогі доступні компоненти. Тоді як натуральні смакові есенції для алкоголю передбачають застосування харчових продуктів. Наприклад, для отримання горіхового аромату з їхніх плодів витягується ефірне масло.

Сучасні виробники пропонують масу варіантів концентратів для алкоголю. Такі добавки допомагають створити смак горілки, віскі, коньяку та інших напоїв. Розрізняють їх не тільки за типом алкоголю, але і безпосередньо за кожним його окремим різновидом. Зупинимося на деяких таких есенціях докладніше:

  1. Абсент. За допомогою концентрату в Україні можна отримати з самогону якісне спиртне з гірчинкою, яке буде нагадувати абсент. Така смакоароматична добавка додасть напою аромат справжніх трав, наприклад, полину.
  2. Амаретто. Ароматизатор, який створює лікер зі смаком горіхів. До складу такої есенції також входять різні трави, може бути присмак ванілі, що робить напій ще більш витонченим.
  3. Бренді. Його отримують за допомогою дистиляції вина або соку різних фруктів. Сюди можна віднести смакоароматичні есенції зі смаком яблучного або виноградного соку та інших фруктів, ягід.
  4. Горілка. Існує есенція, яка дає можливість з самогону створити всім відому горілку. Трапляються ароматизатори і концентрати для цього алкоголю з різними смаками. Це може бути мед, перець і т.д.
  5. Віскі. Такий напій, аби він мав приємний і цікавий смак, витримують в дубових бочках. Існують добавки та есенції, які допомагають відтворити унікальний аромат віскі.
  6. Коньяк. Активно продаються в Україні й есенції для створення коньяку. Такий смакоароматичний концентрат дозволяє мати у себе на столі прекрасний висококласний продукт для будь-якого свята.
  7. Текіла. Цей продукт має високу прозорість, робиться з кактуса, а саме блакитної агави. Застосовується її перебродивший сік. Можна купити есенцію і створити текілу у себе вдома.
  8. Ром. Ромовий концентрат не менше популярний. Він дає можливість відтворити алкоголь, який витримується тривалий час у великих дубових бочках і має прекрасний смак. Багато років тому ром вважався піратським напоєм.

Крім вищеназваних варіантів якісної есенції для алкоголю з самогону, також продають інші варіанти, підібрати які можна на нашому сайті.

Особливості використання харчових есенцій

Ясна річ, немає універсального рецепта для різних есенцій, так як вони розраховані на створення абсолютно різних напоїв. Ароматизатор для коньяку не використовуватиметься так само, як смакоароматична есенція для віскі.

Попередньо перед застосуванням важливо прочитати інструкцію на упаковці. Розглянемо основні напої та способи їх приготування з харчових есенцій і самогону.

  1. Коньяк. Ми розглядаємо інгредієнти для десяти літрів готової рідини. Для початку потрібно взяти самогон, спирт або ж горілку. Все залежить від того, чому ви віддаєте перевагу у вигляді основи при приготуванні. Однак иіцність повинна бути не менше сорока п'яти градусів. Потім набираєте самогону літр і в ньому розводите есенцію. Далі, все це виливається в загальну тару і ретельно перемішується. Настоюється спиртне в холодному місці. Потрібно від семи до десяти днів. Але при бажанні можна вживати вже через два дні.
  2. Ром. На десять літрів самогону додається есенція. Потім туди ж кладеться приблизно чотири чайні ложки глюкози або фруктози. Настоюватися це все повинно приблизно добу.
  3. Амарето. Тут потрібно трохи більше складових, крім самого концентрату. Щоб зробити двадцять літрів алкоголю, потрібно буде використати 600 мілілітрів води, шість літрів самогону та 4 кілограми глюкози. Отриману суміш перемішати і залишити в прохолодному місці приблизно на три дні.

Як бачимо, дані есенції мають масу позитивних моментів. Вони дають можливість швидко і просто приготувати улюблені напої у себе вдома. Есенція або концентрат підбираються залежно від вашого бажання і створюють унікальний напій, який не соромно поставити на стіл у свята або подати гостям. При цьому використання есенції обійдеться дешевше, ніж покупка елітного алкоголю щоразу за потреби. Зате відкривається більший простір для фантазії, можна спробувати навіть те, що ви б собі ніколи не дозволили.

Властивості алкогольных есенцій

Харчові есенції для алкоголю виробляють на основі соків, спецій, тонізуючих компонентів, біологічно активних речовин. Звичайно, краще купити продукцію, виготовлену з природних компонентів. Однак варто враховувати її особливості. Деякі натуральні харчові есенції втрачають свої властивості під час термічної обробки. У людей, схильних до алергії, вони викликають загострення захворювання. Ці розчини досить калорійні, тому знижують ефективність всіляких дієт. Однак вони повністю безпечні для здоров'я інших споживачів. Харчові есенції для алкоголю, представлені в каталозі, доступні жителям будь-якого регіону України. Неважливо, де ви живете (у Києві, Одесі, Дніпрі, Львові чи Харкові), оскільки ми пропонуємо замовити доставку поштою або іншими службами. Через кілька днів зможете експериментувати з виробництвом напоїв з різними смаковими нотками.