Хміль для пивоваріння

Хміль: бути чи не бути

Хміль часто використовують в якості декоративної огорожі, для альтанок і веранд. Погодьтеся, виглядає це і модно, і красиво. А в період дозрівання навколо хмельових шишок лунає чудовий аромат. Саме за ці властивості рослину полюбляють дачники і власники присадибних ділянок. Хоча вирощувати його лише заради зеленої огорожі в корені неправильно.

Використання хмелю в пивоварінні

У багатьох ця рослина асоціюється технологією приготування алкогольного напою, адже хміль в пивоварінні - головний (базовий) компонент. Вирощують його на опорах, прив'язуючи стовбур нитками або мотузками. Урожай збирають в кінці серпня. Хмільні шишки акуратно відокремлюють від стебел і просушують. Відбувається це або в спеціальному приміщенні, або на відкритому повітрі в контейнерах. Шишки час від часу перевертають. Сушать їх до певної стадії, на якій їх зручно зберігати. Щоб зберегти властивості рослини на більш тривалий час, сировину гранулюють. Виходять частинки, які розміром і щільністю нагадують вівсяні пластівці. Перед тим як купити той чи інший сорт хмелю, його відправляють в лабораторію. Після цього обговорюється ціна.

Хміль: історія і сучасність рослини

Спочатку хміль для пивоваріння не використовували. Тільки з часом зрозуміли, що він зберігає напій більш тривалий час. Цей продукт є природним консервантом. Пізніше з'явилися різні сорти цієї рослини, які як раз і надають запах і смак пива. Зараз існують особливі гірко-ароматні сорти хмелю. Вартість кожного з них залежить від кількості вмісту альфа-кислоти. На ці показники впливають погодні умови і властивості грунту.

З цієї рослини готують такі види напоїв:

  • портер;
  • лагер;
  • нефільтроване і фільтроване пиво.

Класичний німецький напій бродить двічі. Перший раз - на початку кип'ятіння. Гіркота в цей момент віддається суслу. В кінці кип'ятіння застосовують ароматний хміль. Повторне використання зберігає отриманий раніше смак і аромат.

Ароматний, смачний і недорогий хміль

В інтернет-магазині «Дачник» представлені різні сорти хмелю. Ви можете дешево замовити гранули на пробу і для організації повноцінного пивного виробництва. Будь-яка позиція з каталогу доступна з доставкою. Ця послуга є актуальною для жителів будь-яких регіонів України (Києва, Запоріжжя, Дніпропетровська (Дніпра), Кіровограда, Одеси, Харкова та т. д.).