Солод для пивоваріння

Ароматний і смачний солод

Солод використовують при випіканні хліба, в пивоварінні та виноробстві. Іноді його застосовують в лікувальних цілях. В ході отримання солоду утворюється фермент - діастаза. Вона замінює крохмальні продукти простим цукром. Для хлібопечення підходить пшеничний і житній солод. При приготуванні пива використовують ячмінний, в рідкісних випадках пшеничний варіант.

Специфіка отримання та різновиди солодових сортів

Солод отримують після здійснення таких процесів:

  • замочування насіння;
  • проростання.

Вже пророщене насіння млоять, сушать і подрібнюють. Готують продукт із суворим дотриманням чистоти. Пророщене зерно називають зеленим солодом. Він найактивніший і може миттєво оцукрити крохмаль. Зелений солод має порівняно короткий термін зберігання. Щоб він не став непридатним, його сушать при 40 градусах. Таким чином отримують світлий (білий) солод. Він зберігає свої властивості більш тривалий час. У певних випадках використовують червоний сорт, який утворюється ферментативним способом. Цей продукт має хороший аромат в будь-якому вигляді, на смак він солодкуватий. Якщо є неприємний запах, гіркота або кислота, це свідчить про погану якість продукту або неправильність його зберігання. Не купуйте такий продукт, навіть якщо він коштує дешево.

Солод є основною складовою при виготовленні пива. Саме він визначає тип цього напою. Щоб купити цей продукт для пивоваріння правильно, потрібно враховувати те, що хочете отримати в результаті. Кращі сорти пива готують з ячмінного  насіння. До речі, цей продукт покращує і характеристики борошна: підсилює водопоглинання і бродіння, робить тісто більш пластичним. У певні сорти хліба, крім пшеничного, додають червоний житній сорт. Вартість зерен невисока, а в результаті виходить характерний запах і смак житньої  випічки.

Недорогий солод в інтернет-магазині "Дачник"

В інтернет-магазині «Дачник» представлені різні сорти солоду, а також інша продукція для саду, городу та фермерського господарства. У нашому каталозі до кожного товару представлено короткий опис і актуальна ціна. Якщо ви точно знаєте, що вам потрібно замовити, оформіть прямо на сайті заявку з доставкою додому. Ця послуга є актуальною для жителів усіх регіонів України: Києва, Хмельницького, Одеси, Сум, Дніпропетровська (Дніпра), Харкова та ін. Консультанти допоможуть визначитися і зробити правильний вибір необхідного сорту.