Стартові культури PrestoSTART для сиров'ялених ковбас, 30г

Стартові культури PrestoSTART для сиров'ялених ковбас, 30г

265.00 грн

Одна упаковка 30г на 100кг фаршу.

Найшвидша з класичних стартових культур. Завдяки лактобактеріям у великій кількості, культура PrestoSTART дає швидке дозрівання продукту, дуже швидке утворення структури і ущільнення, а також швидке і значне зниження рН. Застосування стартових культур дозволяє регулювати розкладання нітриту натрію, створює специфічний аромат сирокопчених продуктів, пригнічує небажаний ріст мікрофлори, впливає на процеси зневоднення сировини і дає гарне і стабільне кольороутворення. Термін придатності: при температурі +20... +250С - 3месяца, при +4... +50С - 4 місяці, при -180С - 24 місяці.

Стартові культури вносяться на початковому етапі, незалежно від рецептури приготування продукту. Перед внесенням рекомендується залити невеликою кількістю теплої води до +380С і залишити на 5-7хв. Потім рівномірно внести в фарш.

Схожі товари

Відгуки

Поки що немає відгуків на цей товар.

Напишіть свій відгук

23 РОКИ ДОСВІДУ

Інтернет-магазин «Дачник» створений професіоналами з багаторічним досвідом

НАЙКРАЩА ЯКІСТЬ

Увесь товар проходить контроль якості

100% ОРИГІНАЛ

Ми робимо закупки великими партіями безпосередньо у виробників