Черева свиняча , калібр 38/40, 10м
  • Черева свиняча , калібр 38/40, 10м
  • Черева свиняча , калібр 38/40, 10м

Черева свиняча , калібр 38/40, 10м

38.00 грн

Натуральна оболонка для ковбас. Використовується для всіх видів ковбас і способів її приготування (жарка, варіння, запікання, гриль).

Технологічні рекомендації:

- необхідно враховувати, що в процесі термічної обробки вага готового продукту буде менше закладеного фаршу, тому солі потрібно класти на 10-20% менше від запропонованого рецепту;

- оптимальний вміст солі в смажених і запечених ковбасах 2,1%, тому перед термічною обробкою, сіль закладають в фаршесуміш з розрахунку 1,8% до маси фаршу;

- оптимальний вміст солі в сиров'ялених ковбасах 2,8%, тому перед термічною обробкою, сіль закладають в фаршесуміш з розрахунку 2,5% до маси фаршу.

Відгуки

Поки що немає відгуків на цей товар.

Напишіть свій відгук