Винні дріжджі Biowin (Sherry), 20мл (Польща)

Винні дріжджі Biowin (Sherry), 20мл (Польща)

25.00 грн

ДОПОМОГА У ВИБОРІ ДРІЖДЖІВ:

http://dachnik.ua/posts/blog/dopomoga-vunorob

Рідкі винні благородні дріжджі Херес (Sherry) належать до роду Saccharomyces cerevisiae і Saccharomyces bayanus.Використовуються для приготування білих десертних вин з яблука, груші, абрикосів, агруса, білого винограду та білої смородини. У разі рідких дріжджів, рекомендується попереднє їх розмноження. Один пакетик (20мл), після розмноження дріжджів - для приготування до 25л вина. Перед використанням пакетик добре струсити, щоб рідина стала мутною.

Для підготовки і розмноженні дріжджів дуже важливим є підтримання стерильних умов. Особлива увага повинна бути приділена чистоті судини, в якому будуть розмножуватися дріжджі. Зберігати дріжджі необхідно в прохолодному сухому місці.

Переваги благородних винних дріжджів:

  • толерантність до спирту 14-18%;
  • стійкість до високих рівнів цукру, діоксиду вуглецю і дубильних речовин;
  • процес бродіння протікає швидше, тим самим зменшується ймовірність зараження;
  • готове вино є стабільним і добре збродженим.

Спосіб розбудження дріжджів:

  1. У літрову пляшку влити близько 150 мл соку, 300 мл води і 2 чайних ложки цукру.
  2. Пляшку закрити пробкою з вати, пастеризувати близько 30 хвилин.
  3. Остудити до кімнатної температури.
  4. Вийняти пробку з вати і додати дріжджі.
  5. Пляшку прибрати в тепле місце на 1-2 доби при температурі +26°С.
  6. Пінка на поверхні рідини і виділення СО2 свідчить про нарощування біомаси чистої культури дріжджів.
  7. По закінченню 2 днів цю розводку вилити в бутель з винної суслом.

УВАГА! Різниця між температурою сусла і температурою розбуджених дріжджів (+26°С) має бути 3°С. В іншому випадку дріжджі гинуть. Процес бродіння не відбувається.

Схожі товари

Відгуки

Поки що немає відгуків на цей товар.

Напишіть свій відгук

23 РОКИ ДОСВІДУ

Інтернет-магазин «Дачник» створений професіоналами з багаторічним досвідом

НАЙКРАЩА ЯКІСТЬ

Увесь товар проходить контроль якості

100% ОРИГІНАЛ

Ми робимо закупки великими партіями безпосередньо у виробників