Закваска для сиру Філадельфія (на 6 літрів молока)
  • Закваска для сиру Філадельфія (на 6 літрів молока)
  • Закваска для сиру Філадельфія (на 6 літрів молока)

Закваска для сиру Філадельфія (на 6 літрів молока)

12.50 грн

Сир Філадельфія - м'який, солодкий, з помірно вираженим смаком сир. Приготувати сир Філадельфія дуже просто навіть початківцю. Якщо ви тільки освоюєте це захоплююче заняття, то сміливо включайте сир Філадельфія в список своїх найперших сирів. У вас обов'язково вийде!

СКЛАД:

  1. Закваска для сиру "Філадельфія".
  2. Фермент для згортання молока.

Країна виробник Італія

Рецепт сиру Філадельфія

  1. Молоко повинно мати жирність 7-10%. Це досягається шляхом додавання вершків у молоко. Налийте молоко в каструлю і повільно нагрійте до температури 30 °С. Посипте закваску на поверхню молока і через 1-2 хвилини акуратно перемішайте. Додайте в молоко фермент для згортання молока, попередньо розчинений у 50 мл охолодженої кип'яченої води. Перемішайте молоко.
  2. Накрийте каструлю кришкою і залиште на дозрівання протягом 12-24 годин. Температура не повинна впасти нижче 20-22 ° С. Молоко повинно залишатися в спокої, його не можна перемішувати. Закінчення стадії дозрівання можна визначити по тонкому шару сироватки, що покриває поверхню.
  3. Після остаточного дозрівання молока перенесіть сирний згусток в друшляк, вистелений дренажною тканиною.
  4. Сироватка повинна стікати протягом 1-2 годин, потім зберіть тканину за 4 кута і підвісьте над каструлею або раковиною ще на 10 -20 годин.
  5. Остаточний час зливу сироватки залежить від ваших уподобань. Чим довше зливається сироватка, тим більш жорстким і менш пастоподібним стає сир.
  6. Коли сир досяг бажаної консистенції, добре перемішайте його для отримання більш однорідного і пастоподібного стану. При перемішуванні можна додати будь-які трави, спеції і т.д., а також сіль за смаком. Смачного!

Схожі товари

Відгуки

Поки що немає відгуків на цей товар.

Напишіть свій відгук

23 РОКИ ДОСВІДУ

Інтернет-магазин «Дачник» створений професіоналами з багаторічним досвідом

НАЙКРАЩА ЯКІСТЬ

Увесь товар проходить контроль якості

100% ОРИГІНАЛ

Ми робимо закупки великими партіями безпосередньо у виробників