Пивные

Пивные дрожжи: секрет натурального и вкусного напитка  

Пиво – это напиток со столь же глубокой историей, как и у самого человечества. Химические остатки или упоминания о нем были найдены при раскопках и исследованиях практически всех древних цивилизаций. Являясь слабоалкогольным продуктом, пиво не только утоляет жажду, но и снабжает организм целым набором питательных веществ (витамины, ферменты, сахара, микро- и макроэлементы, белки и пр.). Создана целая культура употребления этого изумительного напитка. К сожалению, научно-технический прогресс не наилучшим образом сказался на технологии его производства. Зачастую напитки, которые сейчас можно дешево купить в буквальном смысле на каждом углу, не имеют ничего общего с традиционным пивом. Их получают путем разведения различных синтетических концентратов и суррогатов, в значительной степени вредящих здоровью. Ведь для производства натурального напитка необходимы пивные дрожжи (сухие или жидкие), солод и хмель, стоимость которых явно не соответствует конечной цене предлагаемого в супермаркетах продукта.

Виды и особенности пивных дрожжей

До момента открытия и исследования дрожжей как представителей простейших грибов весь процесс пивоварения носил фактически интуитивный характер. Для сбраживания новой партии использовали пену или густой мутный остаток со дна чанов. Только после изучения свойств пивных дрожжей пивоварение стало контролируемым производством. Существуют сотни сортов этого напитка, но все они изготавливаются на основе следующих дрожжевых организмов:

  • верхового брожения: пивные дрожжи такого типа всплывают наверх, а процесс происходит при достаточно высокой температуре (+15-25 ˚С). Этим способом готовят сорта эль, стаут, портер, пшеничное и пр.;
  • низового брожения: пивные дрожжи оседают на дно чана, размножаясь там при относительно низких температурных показателях (+4-9 ˚С). Такой способ называется лагерным и наиболее распространен в современном производстве;
  • "дикие" пивные дрожжи: штаммы, самопроизвольно размножающиеся в благоприятной среде. Присутствуют в самом сусле или попадают в него из окружающего пространства.

Интернет-магазин "Дачник" представляет широкий ассортимент сухих натуральных пивных дрожжей, а также специальных смесей, которые можно недорого заказать для приготовления разных видов напитка. Доставка товара предлагается в любой город Украины (Киев, Сумы, Харьков, Винница, Днепропетровск, Полтава, Одесса и пр.). Также у нас можно приобрести оборудование и всё, что необходимо для приготовления столь популярного напитка.