Солод

Ароматный и вкусный солод

Солод используют при выпекании хлеба, в пивоварении и виноделии. Иногда его применяют в лечебных целях. В ходе получения солода образуется фермент – диастаза. Она заменяет крахмальные продукты простым сахаром. Для хлебопечения подходит пшеничный и ржаной солод. При приготовлении пива используют ячменный, в редких случаях пшеничный вариант.

Специфика получения и разновидности солодовых сортов

Солод получают после осуществления таких процессов:

  • намачивание семян;
  • прорастание.

Уже пророщенные семена томят, сушат и измельчают. Готовят продукт со строгим соблюдением чистоты. Пророщенное зерно называют зеленым солодом. Он самый активный и может мгновенно осахарить крахмал. Зеленый солод имеет сравнительно короткий срок хранения. Чтобы он не пришел в негодность, его сушат при 40 градусах. Таким образом получают светлый (белый) солод. Он сохраняет свои свойства более продолжительное время. В определенных случаях используют красный сорт, который образуется ферментативным способом. Этот продукт имеет хороший аромат в любом виде, на вкус он сладковатый. Если есть неприятный запах, горечь или кислота, это свидетельствует о плохом качестве продукта или неправильном его хранении. Не покупайте такой продукт, даже если он стоит дешево.

Солод является основной составляющей при изготовлении пива. Именно он определяет тип этого напитка. Чтобы купить этот продукт для пивоварения правильно, нужно учитывать то, что хотите получить в итоге. Лучшие сорта пива готовят из ячменных семян. Кстати, этот продукт улучшает и характеристики муки: усиливает водопоглощение и брожение, делает тесто более пластичным. В определенные сорта хлеба, помимо пшеничного, добавляют красный ржаной сорт. Стоимость зерен невысокая, а в результате получается характерный запах и вкус ржаной выпечки.

Недорогой солод в интернет-магазине “Дачник”

В интернет-магазине «Дачник» представлены разные сорта солода, а также другая продукция для сада, огорода и фермерского хозяйства. В нашем каталоге к каждому товару представлено короткое описание и актуальную цену. Если вы точно знаете, что вам нужно заказать, оформляйте прямо на сайте заявку с доставкой на дом. Эта услуга актуальна для жителей всех регионов Украины: Киева, Хмельницкого, Одессы, Сум, Днепропетровска (Днепра, Днипра), Харькова и пр. Консультанты помогут определиться и сделать правильный выбор необходимого сорта.