Винні дріжджі Biowin (Enovini WS), 7г (Польща)
Код: 1234996
ДОПОМОГА У ВИБОРІ ДРІЖДЖІВ:
https://dachnik.ua/posts/blog/dopomoga-vunorob
Дріжджі призначені для виготовлення білого, рожевого, а також червоного вина.
Винні дріжджі ферментують при температурі 15 - 30 °С.
Вони мають середні вимоги по відношенню до джерела азоту.
Толерантність до спирту становить близько 13%.
Одного пакетика (7 грам) вистачить щоб приготувати до 35 літрів вина.
Цей рівень толерантності дозволяє отримати зрілі вина, як сухі, напівсухі, так і напівсолодкі, без небезпеки подальшого бродіння в пляшках.
Використовуючи цей тип винних дріжджів можна отримати м'які, збалансовані вина, з чіткою фруктовою ноткою.
Щоб підготувати мікроорганізми до бродіння в соку, потрібно:
- дрожжі не вимагають попереднього розведення;
- дріжджі з пакетика розчинити в 100 мл кип'яченої води (температура близько 35 градусів);
- дати їм можливість «прокинутися» 20 хвилин;
- влити розчин з дріжджами в ємності для бродіння.