Винні дріжджі Biowin (Enovini WS), 7г (Польща)

ДОПОМОГА У ВИБОРІ ДРІЖДЖІВ:

https://dachnik.ua/posts/blog/dopomoga-vunorob

Дріжджі призначені для виготовлення білого, рожевого, а також червоного вина.

Винні дріжджі ферментують при температурі 15 - 30 °С.
Вони мають середні вимоги по відношенню до джерела азоту.
Толерантність до спирту становить близько 13%.

Одного пакетика (7 грам) вистачить щоб приготувати до 35 літрів вина.
Цей рівень толерантності дозволяє отримати зрілі вина, як сухі, напівсухі, так і напівсолодкі, без небезпеки подальшого бродіння в пляшках.
Використовуючи цей тип винних дріжджів можна отримати м'які, збалансовані вина, з чіткою фруктовою ноткою.

Щоб підготувати мікроорганізми до бродіння в соку, потрібно:

• дрожжі не вимагають попереднього розведення;
• дріжджі з пакетика розчинити в 100 мл кип'яченої води (температура близько 35 градусів);
• дати їм можливість «прокинутися» 20 хвилин;
• влити розчин з дріжджами в ємності для бродіння.