"АйЦел" - полимерная оболочка для колбас (калибр 50мм), 2м

Оболочка «АйЦел» используется для производства, упаковки и хранения колбасных изделий (сыровяленых, сырокопченых, полукопченых и других видов колбас). Оболочка «АйЦел» не имеет аналогов в мире и считается одной из лучших оболочек.

Преимущества оболочки «АйЦел»:

- проницаемость для влаги в процессе вяления (не образуется «закала» на поверхности колбасного батона);

- проницаемость для дыма в процессе копчения (способствует образованию белковой корочки и глянцевой поверхности продукта под оболочкой);

- высокая механическая прочность: хорошо вяжется и клипсуется, позволяет работать на любом автоматическом и полуавтоматическом оборудовании;

- высокая эластичность;

- высокая устойчивость к температуре и её продолжительному воздействию в процессе копчения (75-85⁰С);

- высокая стойкость к воздействию бактерий и плесневых грибков.

Фаршеёмкость в 1м - 1,1-1,3кг.
Подготовка к применению: перед использованием замочить на 5 минут в теплой воде для придания эластичности.
Срок годности в герметичной упаковке 36 месяцев при температуре +15 ... + 25⁰С и относительной влажности воздуха от 65 до 75%.