Черева свиная , калибр 38/40, 10м
  • Черева свиная , калибр 38/40, 10м
  • Черева свиная , калибр 38/40, 10м

Черева свиная , калибр 38/40, 10м

Код: 5546

Натуральная оболочка для колбас. Используется для всех видов колбас и способов её приготовления (жарка, варка, запекание, гриль).

Технологические рекомендации:

- необходимо учитывать, что в процессе термической обработки вес готового продукта будет меньше заложенного фарша, поэтому соли нужно класть на 10-20% меньше от предлагаемого рецепта;

- оптимальное содержание соли в жареных и запечёных колбасах 2,1%, поэтому перед термической обработкой, соль закладывают в фаршесмесь из расчёта 1,8% к массе фарша;

- оптимальное содержание соли в сыровяленых колбасах 2,8%, поэтому перед термической обработкой, соль закладывают в фаршесмесь из расчёта 2,5% к массе фарша.

Похожие товары

Отзывы

Отзывов нет

Оставьте свой отзыв

26 ЛЕТ ОПЫТА

Интернет-магазин «Дачник» создан профессионалами с многолетним опытом

ЛУЧШЕЕ КАЧЕСТВО

Весь товар проходит контроль качества

100% ОРИГИНАЛ

Мы делаем закупки большими партиями непосредственно у производителей